تریتا نیوز

منو اصلی

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما

logo

  • صفحه اصلی
  • اقتصاد
  • واریته
  • سلامت
  • درباره ما
  • بیمه سرمد، حامی مسابقات اسکواش غرب آسیا

  • پوستر فیلم کوتاه «راز یک هوس» رونمایی شد

  • مدیر بیمه های حمل و نقل در چهل و سومین سه شنبه پاسخگویی مطرح کرد : رشد ۱۰۰ درصدی پرتفوی بیمه های باربری بیمه رازی از ۱۴۰۰ تاکنون

  • پتروشیمی گچساران دهه فجر امسال به بهره برداری می رسد

  • با همت بانک تجارت و در حضور دکتر اخلاقی؛ کارخانه «آریان سنگ تجارت یزد» راه‌اندازی شد

  • فلسفه وجودی بانک توسعه تعاون، حمایت از تولید است

  • طی مراسمی با حضور دکتر خاندوزی، سورنا ستاری و رییس فراکسیون اقتصاد دانش‌بنیان مجلس صورت گرفت؛ رونمایی از برنامه حمایت از تولید دانش‌بنیان وزارت اقتصاد

  • تاکید مدیرعامل بیمه دانا در نشست هم‌اندیشی کارکنان و نمایندگان شعب استان مازندران: ضرورت تفویض هر چه بیشتر اختیارات مدیران به نمایندگان

  • یادداشت مدیر روابط عمومی صندوق توسعه ملی؛ رویکرد صندوق توسعه ملی: سرمایه گذاری یا بنگاه‌داری؟

  • اداره کل آمار و بودجه پست بانک ایران در اردیبهشت ماه خبر داد، رتبه نخست مدیریت شعب استان اردبیل، در کاهش مدت زمان توقف خودپردازها

سلامت
صفحه اصلی›سلامت›سبزی هایی که باید پخته شوند

سبزی هایی که باید پخته شوند

توسط اپراتور خبر
۱۳۹۶-۰۲-۰۷

همیشه گفته می شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آن‌ها می گردد.

سبزی جاتی که پختن ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد
خوردن سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. ورزشکاران و طرفداران فیتنس، سبزیجات را به عنوان منبع ارزشمندی از فیتوکمیکال ها می دانند. این ترکیبات شیمیایی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.

آنتی اکسیدان ها عناصری قدرتمند هستند که رادیکال های آزاد در بدن را از بین برده و در پیشگیری از بیماری ها مفیدند. به همین دلیل، مصرف سبزیجات باعث کاهش ریسک سرطان، بیماری قلبی و بیماری های نابودکننده می شود.

پختن می تواند ارزش غذایی را بیشتر کند
همیشه گفته می شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آن‌ها می گردد.

گوجه فرنگی، کلم بروکلی و هویج، سه نوع سبزی هستند که معلوم شده ارزش غذایی شان با پخته شدن بیشتر می شود؛ یعنی در این سبزی ها، ترکیبات فیتوکمیکال اگر گرما نبینند، در دیواره سلولی حبس می مانند. حالا باید ببینیم پختن چگونه مواد مغذی را در این سبزیجات تقویت می کند.

گوجه فرنگی
گوجه فرنگی از نظر علمی در رده‌ی میوه ها قرار دارد، اما اگر پخته شود، سبزی محسوب می گردد. گوجه فرنگی بسیار مغذی و منبع غنی ویتامین ث و لیکوپن می باشد. لیکوپن، فیتوکمیکالی است که باعث قرمزی رنگ آن شده و البته خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی نیز دارد.

بخارپز یا آب پز کردن گوجه فرنگی، بهترین شیوه برای فعال کردن لیکوپن به منظور ماکسیمم استفاده از مواد مغذی آن است. لیکوپن، ریسک سرطان را کاهش داده، سلامت قلب را ارتقاء داده و واکنش های نورولوژیکی را تقویت می نماید.

بروکلی
بروکلی جزو خانواده‌ی کلم هاست و خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار معروف است. همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین و توکوفرول می باشد. این ترکیبات شیمیایی، با کاهش التهاب در رگ های خونی بدن، ریسک سرطان را کاهش می دهند.

بروکلی، مشهور است به سبزی سم زدا (دتوکس) و سوپرفود بودن. تحقیقات نشان داده پختن بروکلی، موجب رها شدن کاروتنوئیدها می شود.

بهترین شیوه برای پخت بروکلی، آب پز و بخارپز کردن آن است که با این شیوه ها خواص کاروتنوئید، لوتئین و فیتوئن ها تقویت می شود. فیتوئن می تواند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود دهد و همچنین التهاب در رگ های خونی را کم کند.

البته در مورد کلم بروکلی ضد و نقیض ها زیاد است اما آن چه از مجموع مطالعات و تحقیقات حاصل می شود این است که بهتر است این کلم به مدت زمان کوتاهی در آب در حال جوش قرار بگیرد و سپس از آن خارج شود و یا به مدت زمان کوتاهی بخارپز شود. در واقع با پختن بروکلی برخی خواص آن، افزایش و برخی دیگر کاهش می یابد.

هویج
هویج، سبزی ریشه ای معروفی است که سرشار از بتاکاروتن می باشد و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد. هویج خواص آنتی اکسیدانی دارد که بیشترشان ناشی از تجمع بسیار زیاد ویتامین آ و بتاکاروتن می باشد. آزمایشات نشان داده آب پز کردن هویج، کاروتنوئیدها را تا ۱۴ درصد افزایش می دهد.

سایر شیوه های پخت موجب کاهش ارزش آنتی اکسیدانی آن می شود، با سرخ کردن آن نیز بیشترین کاهش را در این خواص خواهید داشت. با آب پز کردن هویج، بیشتر ویتامین ث و کاروتنوئیدهای آن حفظ می شود. بهترین دما و زمان توصیه شده برای پخت هویج ۶۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ دقیقه است.

لینک کوتاه مطلب: https://tritanews.com/?p=9421

مطالب مرتبط درباره نویسنده

  • سلامت

    آیا بارداری می تواند به قلب آسیب بزند؟

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    همه آنچه درباره بیماری سلیاک باید بدانیم

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    مادران، در این دوران تب نکنید!

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    ارتباط قندخون با خطر شکستگی در دیابت نوع یک

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    خانم‌های باردار بیشتر درباره تیروئید باید بدانند

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر
  • سلامت

    بهترین تغذیه برای کارمندان کم تحرک پشت میزنشین

    ۱۳۹۶-۰۲-۰۷
    توسط اپراتور خبر

پاسخ دادن لغو پاسخ

تبلیغات

  • آخرین

  • محبوب

  • دیدگاه ها

  • بیمه سرمد، حامی مسابقات اسکواش غرب آسیا

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۱-۰۴-۱۴
  • پوستر فیلم کوتاه «راز یک هوس» رونمایی شد

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۱-۰۴-۱۴
  • مدیر بیمه های حمل و نقل در چهل و سومین سه شنبه پاسخگویی مطرح کرد ...

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۱-۰۴-۱۴
  • پتروشیمی گچساران دهه فجر امسال به بهره برداری می رسد

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۱-۰۴-۱۴
  • با همت بانک تجارت و در حضور دکتر اخلاقی؛ کارخانه «آریان سنگ تجارت یزد» راه‌اندازی ...

    توسط مهناز خدادوست
    ۱۴۰۱-۰۴-۱۴
  • عفونت بند ناف نوزادان را جدی بگیرید

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۲۰
  • کوالکام می گوید در صورت پیوستن به برادکام، دو مشتری مهم خود را از دست ...

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۱۱-۲۳
  • خون دماغ یعنی ….

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۲-۲۳
  • تبلیغات محیطی جذاب و بی‌نقص با نمایشگرهای حرفه ای Outdoor سامسونگ

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۷-۲۹
  • بهترین زمان برای خرید لپ‌تاپ چه زمانی است؟

    توسط اپراتور خبر
    ۱۳۹۶-۰۳-۱۶
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۳-۲۰

    مهدی احمدی رییس اداره کل روابط عمومی خبرداد: اعلام اسامی برندگان جوایز قرعه کشی در ...

    با سلام و درود ...
  • مریم نجفی رحیمیان
    در
    ۱۴۰۱-۰۳-۱۸

    مهدی احمدی رییس اداره کل روابط عمومی خبرداد: اعلام اسامی برندگان جوایز قرعه کشی در ...

    سلام خسته نباشید سوال ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • مهناز خدادوست
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    با سلام و ارادت ...
  • راه اندازی رستوران
    در
    ۱۴۰۱-۰۲-۰۶

    ۱۳۸۸ فقره وام ازدواج توسط بانک قرض‌الحسنه مهر ایران پرداخت شد

    زوج های جوان به ...
  • خانه
  • واریته
  • سلامت
  • اقتصاد
  • درباره تریتا
  • تبلیغات در تریتا
  • درباره ما
تمامی حقوق این وبسایت برای تریتانیوز محفوظ است